Spiedini marinari

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(4 persone)

- Categoria: antipasti 
- Difficoltà: facile 
- Tempo di preparazione: 15 min + 30 min di riposo + 10 min di cottura
- Ingredienti: 8 calamaretti lunghi circa 6 cm

8 scampi lunghi circa 6 cm 

1 fetta di pesce spada da 150gr 

2 spicchi d’aglio 

4cucchiai di vino bianco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

qualche fogliolina di prezzemolo

100 g di insalatina

sale

pepe

- Preparazione: sbuccia l’aglio e taglialo a fettine. Togli la pelle al pesce spada. Lavalo, asciugalo e taglialo in 8 tocchetti, dopo aver eliminato la cartilagine centrale. Pulisci i calamaretti: strappa il ciuffo dei tentacoli e taglia la sacca delle interiora. Elimina la cartilagine interna, il becco e gli oc-
chi. Lavali bene. Sguscia i gamberetti e lavali. Infila, alternandoli nei 4 stecconi, 2 pezzi di spada,  2 sacche di calamaretti, 2 ciuffi di tentacoli e 2 scampi.

Disponi gli stecconi su un vassoio, cospargili con l'aglio e spruzzali con il vino, il pepe e 1 cucchiaio d’olio. Mettili in fugo 30 minuti.
Per la cottura, riscalda la griglia sul fuoco. Togli gli spiedini dalla marinata e ungili con l’olio rimasto. Appoggiali sulla griglia e cuocili 5 minuti per parte. Servili su un letto d’insalatina. Decora con il prezzemolo tritato.
 

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